Ingredientes Lomo de atĂșn rojo salvaje de almadraba (Thunnus thynnus) y sal. Familia / CaracterĂsticas: Un tĂșnido de la familia de las Caballas, Melvas, Bonitos y Atunes. Sus dientes son pequeños y cĂłnicos pero posee una fuerte mandĂbula, con lo cual despuĂ©s del clavado difĂcilmente se suelta. Un pez rĂĄpido, alcanza velocidades de
La«Mojama de Barbate» se clasifica en categorĂa Ex tra y Primera. CategorĂa Extra: Se clasifica bajo esta categorĂa la mojama procedente de la parte interior de los lomos, es decir, la que es tĂĄ en contacto con la espina dorsal del atĂșn, que es menos grasa. CategorĂa Primera: Se clasifica bajo esta categorĂa la mojama procedente
Lamojama se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Se puede servir como aperitivo, Es importante tener en cuenta que el contenido calĂłrico del atĂșn puede variar dependiendo de cĂłmo se prepare. Por ejemplo, el atĂșn enlatado en agua tiene menos calorĂas que el atĂșn enlatado en aceite.
Lamojama de atĂșn es una receta tradicional de la cocina española que se ha hecho popular en todo el mundo. Esta receta es muy simple, En este artĂculo, te
MojamaAtĂșn Extra de Barbate, Trozo 250 gr. 9.99 ⏠IVA Incl. Barbate y Vejer tienen el sello de calidad IGP solo si es de AtĂșn salvaje Rojo o Amarillo y conforme a los mĂ©todos del Consejo Regulador. Por ello, solo hay dos empresas autorizadas. Navegantes fenicios de âGadesâ (CĂĄdiz), elaboraron salazones en la provincia en el S. VI a.c
LaMojama de Barbate se obtiene de la parte noble del atĂșn denominada lomo, tanto de los dos cuartos altos como de los dos bajos, que son sometidos a un proceso de curado mediante sazonado y secado al aire o en tĂșneles equipados al efecto. La Mojama de Barbate se clasifica en categorĂa Extra y Primera. CategorĂa Extra: la
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como se prepara la mojama de atun
